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一、分子蒸馏单甘脂的妙用

1、分子蒸馏的甘油单酯可与蛋白质、淀粉形成络合物，与直链淀粉形成不溶性络合物，可防止淀粉冷却后重结晶，防止淀粉老化回生。分子蒸馏单酸甘油酯和单硬脂酸酯的区别单硬脂酸甘油酯分子式：C21H42O4 分子量：358.56 分子蒸馏单酸甘油酯商品名：Monoglyceride,GMS 化学名称：Glyceryl monostearate 英文名：分子蒸馏甘油单酯的HLB值为4.9-5.3，其乳化和膨化效果是未纯化产品（伯酯）的3-4倍。

2、摘要：本文介绍了分子蒸馏甘油单酯在食品、化妆品、医药、精细化工等行业的应用。分子蒸馏甘油单酯点击图片查看原图品牌：海棠产品型号：D-95产品规格：白色粉末

二、分子蒸馏单甘酯的用途

1、【摘要】 纯度在90%以上的分子蒸馏单甘酯被广泛用作食品乳化剂。分子蒸馏甘油单酯的应用——本文描述了分子蒸馏甘油单酯的使用。

2、分子蒸馏甘油单酯：具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡、抗淀粉老化等作用，可改进食品加工工艺，提高食品质量，延长保质期。分子蒸馏甘油单酯的特性及工业化生产 梁振明 广州食品添加剂有限公司, 广州 510730 摘要：分子蒸馏甘油单酯纯度在90以上，广泛用作食品乳化剂。

3、不溶于水，在热水中剧烈摇晃并与热水混合—→造粒—→珠状分子蒸馏甘油单酯即可分散。【摘要】 纯度在90%以上的分子蒸馏单甘酯被广泛用作食品乳化剂。

三、分子蒸馏单甘酯在发泡中的作用

1、淀粉的抗老化作用：分子蒸馏的甘油单酯可与蛋白质、淀粉形成络合物，与直链淀粉形成不溶性络合物，可防止淀粉冷却后重结晶，防止淀粉老化回生。分子蒸馏甘油单酯是一种优质高效的食用乳化剂，具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡、淀粉抗老化等作用。

2、食品乳化剂 食用单酸甘油酯 食品级 99% 分子蒸馏单硬脂酸甘油酯—其他食品添加剂（今日减价 10%） 食品乳化剂 食用单酸甘油酯 食品级 99% 分子蒸馏单硬脂酸单甘油酯分子蒸馏甘油单酯是一种优质高效的食用乳化剂，具有乳化、分散、稳定但遇热易溶的特点。

3、其中甘油单酯为亲油性非离子乳化剂，Span 60为亲水性非离子乳。有吐温、司盘、分子蒸馏甘油单酯、蔗糖酯、磷脂等；

四、分子蒸馏单甘酯的作用

1、蔗糖脂肪酸酯由亲水性蔗糖和亲油性脂肪酸组成。以下单一乳化剂为油包水型乳化剂，但在分散相中选用分子蒸馏甘油单酯、亲水性甘油单酯、蔗糖酯，其比例为3:3:1。

2、主导产品高纯度分子蒸馏甘油单酯是一种优质高效的食用乳化剂，具有淀粉的乳化、分散、稳定、发泡、抗老化等作用。分子蒸馏产业化企业之一，产品涵盖除蔗糖和吐温以外的脂肪酸酯 4)。

3、2、化学合成的单酸甘油酯不仅具有分子蒸馏单酸甘油酯的特性，而且还具有乳化性能。 专业生产单硬脂酸甘油酯、双硬脂酸甘油酯、分子蒸馏甘油单酯、水溶性甘油单酯、月桂酸甘油酯、Span系列等各种乳化剂产品，总投资过亿元。

4、其中甘油单酯为亲油性非离子乳化剂，司盘(Span)60为亲水性非分子蒸馏甘油单酯，司盘60、卵磷脂。阴离子乳化剂：这类乳化剂在水中离子化，生成阴离子亲水基团。

5、配方为：Span + Tween + 分子蒸馏甘油单酯 + 增稠剂（黄原胶）+ 其他。为阴离子型乳化剂，可吸附交联于蛋白质分子上，DATEM含量为0.1%，分子蒸馏甘油单酯含量为0.3%。

6、常用的乳化剂有离子型乳化剂SSL、CSL、甘油单硬脂酸酯、大豆抗坏血酸、淀粉7、分子蒸馏甘油单酯协同磷脂变性⑧吐温、斯潘、。并建立长期稳定的战略合作伙伴关系，完善公司分子蒸馏单甘油酯、聚甘油酯等各种乳化剂产品。

7、甘油在食品加工中可用作甜味剂和保湿剂，而甘油单酯是重要的食品乳化剂。粗品经分子蒸馏后，甘油单酯含量可达90%以上。

8、分子蒸馏甘油单酯 山东富鑫生物科技有限公司 52F10\\\\52G11 淀粉 复合乳化剂和复合乳化稳定剂 52V04 武汉清江魔芋制品有限公司无需添加乳化剂。

9、1-6% 乳化剂：1% 防腐剂：0.001% 酵母：2-1% 乳液：1% 黄原胶：0.001% 发酵粉：1% 海藻糖 1% 磷脂：1% 分子蒸馏甘油单酯：经综合毒理试验证明，是一种安全有效的广谱抗菌剂和乳化剂。

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