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一、分子蒸馏单甘酯生产厂家

1、目前使用的几乎所有类型的食品乳化剂，与其直链淀粉的络合效果相比，络合指数最大的是蒸馏单甘油酯，约为92，而单酯和二酯的复合指数仅为28。《分子蒸馏单甘酯的特性及工业生产》由会员分享,可在线阅读,更多相关《分子蒸馏单甘酯的特性及工业生产(14页珍藏版)》请在人人文库网上搜索。分享到: 1/14 分享到: 1/14下载此文档 下载所得到的文件列表 分子蒸馏单甘酯的特性及工业生产 图文.doc 文档信息 页数:14 收藏数:0 顶次数:0 上传人:s1188831 。

2、(2) 淀粉抗老化作用 分子蒸馏单甘酯可与蛋白质和淀粉形成络合物 与直链淀粉形成不溶性络合物可防止淀粉冷后重结晶 防止淀粉老化回生 从而使面包、蛋糕、马铃薯。《中国食品添加剂 》 Ch ina Food A dditive s 2005 No5 分子蒸馏单甘酯的特性及工业生产 梁振明 (广州食品添加剂有限公司 。

二、分子蒸馏单甘酯的用途

1、摘要：通过介绍分子蒸馏甘油单酯及其在食品中的应用，重点研究其作用机制和在方便面中的用途，以及对方便面品质的影响。分子蒸馏单酸甘油酯和单硬脂酸酯的区别单硬脂酸甘油酯分子式：C21H42O4 分子量：358.56 分子蒸馏单酸甘油酯商品名：Monoglyceride,GMS 化学名称：Glyceryl monostearate 英文名：

2、分子蒸馏甘油单酯的特性及工业化生产梁振明（广州食品添加剂有限公司，广州510730） 摘要：分子蒸馏甘油单酯纯度在90%以上，广泛用作食品乳化剂。薄膜蒸馏级分子蒸馏级分子蒸馏分子蒸馏空气、水甘油、脂肪酸甘油二酯分离工艺喷雾粉末分子蒸馏单甘油酯成珠分子蒸馏单甘油酯结块分子蒸馏单甘油酯成型工艺。

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