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一、分子蒸馏单甘酯生产厂家

1、咖啡伴侣等油脂粉末制品，必须加入较大量的分子蒸馏单甘酯等乳化剂，以促进其在水中分散。分子蒸馏单甘酯的特性及工业生产梁振明(广州食品添加剂有限公司 , 广州 510730) 摘 要 : 纯度在 90%以上的分子蒸馏单甘酯多作为食品乳化剂有着广泛用途。分子蒸馏单甘酯:它具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡、抗淀粉老化等作用,能够改善食品加工工艺,提高食品品质,延长保质期 。

2、建议选择此法，可以最好发挥分子蒸馏单甘酯的功效。　　适合冷食，液体饮料，固体饮料，蛋糕油，馒头、面条、方便面、香肠等含油量小的产品。改善油脂的结晶 分子蒸馏的甘油单酯可以排列在油脂的表面，以控制和稳定油脂的结晶，特别是对人造黄油和起酥油等油脂，可提高塑性和延展性。

二、分子蒸馏单甘酯的用途

1、建议选择这种方法，最能发挥分子蒸馏甘油单酯的效果。作为冰淇淋中最重要的成分之一，分子蒸馏甘油单酯的质量和用量对低脂冰淇淋的光滑质地和耐融化性起着非常重要的作用。

2、在含油和蛋白质的饮料（椰奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆奶晶体）中添加分子蒸馏甘油单酯，可显着提高溶解度和稳定性，防止沉淀、分离，并具有香气和《中国食品添加剂 》 Ch ina Food A dditive s 2005 No5 分子蒸馏单甘酯的特性及工业生产 梁振明 (广州食品添加剂有限公司 。

3、改善油脂的结晶：分子蒸馏的甘油单酯可定向于油脂表面，以控制和稳定油脂的结晶，特别是对人造黄油、起酥油等油脂，可提高塑性和延展性，防止油分离。50-100°C可解决水温低于65°C时水温不溶的普通分子蒸馏单宁，形成吸入的吸入温度极限，乳状液稳定，浓度、乳状液为

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