分子蒸馏通过液体混合物中挥发物的差异部分蒸发液体混合物，然后蒸汽部分冷凝，从而实现其部件的分离，是属于传质过程的单元操作。蒸馏广泛用于精炼，化学，轻型工业，食品工业等。，例如，将原油分离成汽油，煤油，柴油，润滑油，将液化空气分离成氧气，氮气和惰性气体。

　　分子蒸馏方法有：

　　①闪急蒸馏。将液体混合物加热后经受次部分汽化的分离操作。

　　②简单蒸馏。使混合液逐渐汽化并使蒸气及时冷凝以分段收集的分离操作。

　　③精馏。借助回流来实现高纯度和高回收率的分离操作，这是应用广泛的蒸馏方法。

　　对于每个组分的相等或相似挥发性的混合物，为了增加每组的相对挥发性，可以将溶剂或盐添加到整流分离中，其称为特殊蒸馏，包括钻头沸腾。蒸馏，提取和整流和盐整流;在蒸馏中混合液体的组分之间也存在化学反应，称为反应蒸馏。